Alergia Alimentar, uma iniciativa crucial para ampliar a compreensão e o manejo de um problema de saúde significativo tanto na infância quanto na vida adulta.
Alergias alimentares afetam aproximadamente 10% das crianças até os dois anos de idade, e embora muitas possam superar essas alergias, cerca de 2% dos adultos continuam a enfrentar essas condições. A crescente incidência de alergias alimentares no Brasil sublinha a necessidade de maior conscientização e educação.
Alimentos Causadores de Alergias: Conhecendo os Principais Vilões
1. Leite:
– Principais proteínas causadoras: caseína, alfa-lactoalbumina e beta-lactoglobulina.
– A tolerância pode se desenvolver até os cinco anos, mas a dieta deve ser ajustada para evitar deficiência de cálcio.
2. Ovo
– Proteínas responsáveis: ovomucoide e ovoalbumina.
– Necessidade de excluir tanto a clara quanto a gema da dieta.
– Importante observar a presença de ovo em vacinas como as da febre amarela e gripe.
3. Soja:
– Comum em bebês e crianças, com tendência a desaparecer até os 10 anos.
– Presença em diversos produtos, como temperos e alimentos congelados.
4. Castanhas:
– Aumento significativo de alergias a oleaginosas.
– Reações podem surgir em qualquer fase da vida e tendem a persistir.
– Sensibilidade a uma oleaginosa não implica necessariamente sensibilidade a outras.
5. Frutos do Mar:
– Camarão é o principal alérgeno, mas caranguejo, lagosta e peixes também são comuns.
– Avaliação médica é essencial para determinar a segurança do consumo.
6. Amendoim:
– Alergia em ascensão, especialmente em idades precoces.
– Capaz de provocar reações persistentes.
7. Trigo:
– Alergia ao trigo não deve ser confundida com doença celíaca.
– Proteínas do trigo podem desencadear reações alérgicas.
– Excluir da dieta alimentos que contenham centeio, cevada e malte.
Alergia ao Glúten
A alergia ao glúten, uma proteína encontrada no trigo, cevada e centeio, é uma condição distinta da doença celíaca. A doença celíaca é um distúrbio autoimune em que a ingestão de glúten leva a danos no intestino delgado, enquanto a alergia ao glúten provoca uma resposta alérgica que pode incluir sintomas como urticária, dificuldades respiratórias e anafilaxia. É essencial que pessoas com alergia ao glúten evitem todos os alimentos que contenham essa proteína e substituam por alternativas sem glúten, como arroz, milho e quinoa.
Intolerância à Lactose
A intolerância à lactose, diferente da alergia às proteínas do leite, envolve a incapacidade de digerir a lactose, o açúcar presente no leite e seus derivados. Essa condição ocorre devido à deficiência de lactase, a enzima responsável pela digestão da lactose. Sintomas comuns incluem inchaço, diarreia e dor abdominal após a ingestão de produtos lácteos. Pessoas com intolerância à lactose podem consumir produtos sem lactose ou utilizar suplementos de lactase para ajudar na digestão.
Conclusão
Conscientização sobre Alergia Alimentar é uma oportunidade para aumentar o conhecimento sobre alergias alimentares e melhorar a qualidade de vida daqueles afetados. A educação é fundamental não apenas para os alérgicos, mas também para suas famílias, amigos e cuidadores. Com a identificação dos alimentos alérgenos e a busca por alternativas seguras, é possível viver de forma saudável e segura.
Nutricionista Funcional Cris Ribas Esperança:
Publicado em 23052024
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